水環境是水產動物賴以生存的環境，有了健康的環境才有健康的水產品。肥水是水質管理中的重要一環，貫穿于整個養殖周期。適度的肥水能增加溶氧，提供豐富的天然生物餌料，抑制有害藻類的繁殖等。
市場上有關肥水類產品五花八門，有無機肥、復合肥、有機肥等，如何選擇與正確使用很多人卻不是很清晰，所以在肥水方面也出現了很多的問題。
一、分類
1、無機肥
無機肥料又稱化學肥料。這類肥料的特點是所含營養成分比較單純，大多數是一種化肥僅含一二種肥分。施入水中易被分解，很快見效，包括有氮肥、磷肥、鉀肥和鈣肥等。
2、復合肥
一般的指含有氮、磷、鉀三種或其中兩種要素而由化學方法加工制成的化學肥料。復合肥的效果優于單一的無機肥。
3、有機肥
指以各種動物廢棄物（包括動物糞便；動物加工廢棄物）和植物殘體（餅肥類；作物秸稈；落葉；枯枝；草炭等），采用物理、化學、生物或三者兼有的處理技術，經過一定的加工工藝（高溫、發酵等），消除其中的有害物質（病原菌、病蟲卵害、雜草種籽等）達到無害化標準而形成的一類肥料。
池塘現用的有機肥主要分為：利用動物糞便等發酵而成的粉狀肥料；利用醬油渣等富含氨基酸的原料制成的膏狀肥料；利用氨基酸、小肽、微量元素制成的液體肥料。
二、施肥原則
1、 施足基肥，經常追肥。
2、春秋適量多施，夏季少施。
3、天氣正常時施肥，陰天或下雨時不施肥。
4、水清時勤施，大量投餌時少施。
5、花鰱、白鰱生長瘦弱時，適量多施，魚浮頭時不要施，等恢復正常時再施，以保證魚塘水質肥、活、嫩、爽，避免泛塘。
三、影響水體肥度的因素
1、水溫
水體在低溫時，浮游植物不易繁殖，所以冬春季肥水較困難。
2、光照
池塘的走向和池邊高大的樹木會對水體的光照產生影響，影響水體中浮游植物的繁殖。
3、水體中的營養鹽：鈣、氮、磷
主要是水體中鈣、氮、磷的含量和比例。鈣能夠固定水體中的二氧化碳，為浮游植物光合作用提供營養素。水體中氮含量比較多，但磷比較容易被其他物質吸收而失效，造成氮、磷比的失調，使水體中的有效氮不能被很好的吸收。
4、水深
計算水深
5、水體流動性
如果池塘水體流動性較好，對肥水有比較大的幫助。
四、各種肥料的優缺點
1、無機肥料
優點：分解快、肥效快、用量較小、成分較單純且易確定。
缺點：肥效不持久，容易改變水體的pH值等理化因子，極易沉淀造成底泥板結，對養殖動物有應激。
2、 有機肥
優點：持續性長、保持藻相平衡、保證養殖動物安全、可持續發展
缺點：若是糞肥須發酵完全。
五、肥料的選擇
1、養殖開始時施基肥，基肥量要足，保證下苗時由充足的天然生物餌料，此時使用粉狀有機肥或液體有機肥的效果好。如果是新開池塘，肥水較為困難，可復配一些復合肥效果更佳。
2、養殖期內，根據水質變化情況做好追肥，保持一定的透明度，穩定水色。使用有機肥追肥，肥力持續長久些，使用時可配合EM菌、濃縮芽孢桿菌使用。綠色水（淡綠色、翠綠色、黃綠色）比褐色水（茶色、茶褐色）相對穩定。
3、如需短時間內快速肥水，可選擇復合肥。之后再使用有機肥。
4、梅雨季節天氣變化多端，需提前進行深度肥水，使用有機肥效果好。
5、高溫季節，水體有機物含量多，應少施肥，若有需要可選擇膏狀肥或液體肥。使用EM菌、濃縮芽孢桿菌等微生態制劑將死藻、殘餌、糞便等及時分解，不然氨氮、亞硝酸鹽等有害物質含量增高，甚至出現倒藻或轉水。
6、秋季也是養殖的關鍵期，養殖動物處于成熟期，水體的承載量大、晝夜溫差大，水色容易變化。此時需做好肥水工作，肥料的使用量也需適當增加，穩定水體，保證產量。
7、實踐證實，幾種肥料配合或替換使用效果更好，能保證所肥水體及肥料中營養素（氮、磷、鉀及其它微量元素）全面且相互平衡。